Publication Date:
1989
abstract:
Le trasformazioni della cucina dal Settecento sotto la spinta delle ricerche sulla combustione e dell'organizzazione delle grandi strutture collettive, come collegi, alberghi, ospedali, caserme, ristoranti.
Iris type:
2.1 Contributo in Volume(Capitolo,Saggio)
List of contributors:
Riccini, Raimonda
Book title:
Storia del disegno industriale. 1750-1850. L'età della rivoluzione industriale