Data di Pubblicazione:
1989
Abstract:
Le trasformazioni della cucina dal Settecento sotto la spinta delle ricerche sulla combustione e dell'organizzazione delle grandi strutture collettive, come collegi, alberghi, ospedali, caserme, ristoranti.
Tipologia CRIS:
2.1 Contributo in Volume(Capitolo,Saggio)
Elenco autori:
Riccini, Raimonda
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Titolo del libro:
Storia del disegno industriale. 1750-1850. L'età della rivoluzione industriale